Conheça sua faca

Muitos de nós não temos nem a ideia de como é fabricada e o funcionamento correto de uma faca. Resolvi fazer esse post bem curto com o objetivo de ajudar a você para que conheça sua faca . O objetivo desse texto introdutório é para que você saiba por onde começar ao afiar sua faca. Estou preparando um post explicativo para isso e um vídeo.

Um pedaço de metal em forma de barra é a primeira fase da fabricação de uma faca. O metal precisa ser desbastado, com o objetivo de dar forma e estrutura a faca e aos poucos conseguir a lâmina. A lâmina precisa ser amolada para chegar ao fio perfeito e adequado ao corte. Abaixo, segue imagem do processo de fabricação de uma faca. Essa foto eu tirei quando fui em Carlos Barbosa na fábrica da Tramontina.

A seguir segue foto com as partes da faca e descrição baseadas no artigo da Wikipedia em (http://pt.wikipedia.org/wiki/Faca). Comentários e explicações sobre cada parte são de minha autoria

Partes da faca:

1. 1. Lâmina (conjunto dos itens 3 a 8) – Lembre-se que uma faca forte tem metal dentro do cabo que dará sustentação e durabilidade a faca
   2. Cabo ou empunhadura (conjunto dos itens 9 a 11) – Precisa ser um cabo forte. Não pode ser apenas madeira colada, o ideal é ser com rebites para a lâmina não se soltar do cabo
   3. Ponta ou ponteira – Responsável pela perfuração
   4. Fio ou gume – Parte cortante
   5. Desbaste ou fio de corte – É o sentido que a lâmina segue para fazer o corte. Ao afiar a faca você deve seguir o desbaste correto de fábrica para não danificar a faca
      
   6. Dorso ou contra-fio –  São as costas da faca. Metal bem mais grosso que dará a sustentação para a faca ser resistente. É no dorso que você baterá um pedaço de pau para cortar algo mais duro sem fazer tanta força
   7. Mosca – É por onde escorre o sangue após fazer a perfuração
   8. Ricasso – Continuação do metal que está encrustado dentro do cabo. É necessário esse Ricasso com metal mais grosso para a faca não quebrar na junção com o cabo
   9. Guarda – Protege sua mão de deslizar em direção a lâmina e você se cortar
   10. Pomo – Deve ser resistente, para evitar danos em eventuais quedas. Se for forte também pode ser usado para impactos como quebrar vidros
   11. Cordão – Para pendurar onde quiser

Conheça sua faca